Recetas Categoría: Del Chef

Aprende a preparar paso a paso las mejores recetas del chef, convierte tu cocina en un templo de la gastronomía. Sorprenderás a tus invitados con deliciosos platos donde la carne de vacuno es la protagonista.

Ravioli de Carrillera y Puré de Patata

La carrillera de ternera es una carne que al cocinarla se vuelve melosa, perfecta para aconstumbrar a tus hijos a comer carne de vacuno. Si la introduces en deliciosos raviolis con puré de parata. ¡No volverán a decir que no a comer carne vacuna!

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Canelón de carne con pasta fresca

Hoy os traemos un plato tradicional para rendir homenaje a las madres, abuelas y tías, las verdaderas cocineras del mundo para entre todos, contribuir a que este recetario con historia no se pierda nunca y se conserve generación tras generación. Aquí os dejamos esta receta elaborada por el chef Joël Castanyé Daniel, del restaurante La Boscana.

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Carne Mechá de ternera

Uno de los platos más típicos de Andalucía. Perfecta para dejar hechas con antelación, además se le pueden dar muchos usos diferentes, lo que hace que se convierta en todo un comodín. Aperitivo frío en plato, a modo de tapa o incluso de plato principal de carne. Hay mil versiones y todas buenísimas, sobre todo si las realizamos con una buena carne de vacuno. ¿Te animas a realizar esta versión de Héctor Sanz, jefe de cocina del restaurante Lu Cocina y Alma?

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Originalidad con tradición: Rabo Spring Roll

El chef Carlos Moreno con experiencia en diversos restaurantes, algunos con estrella Michelin como Quique Dacosta o Sula, nos trae esta deliciosa receta para animarnos a dar un toque original y fresco a un plato tan tradicional como el rabo de toro y disfrutar de su sabor en estos días de calor.

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Canelón de molleja y berenjena

El chef con estrella Michelin Javier Aranda nos trae esta original manera de consumir una materia prima tan sabrosa como las mollejas. Envueltas sobre canelones de berenjenas y fritas en aceite de oliva. Una locura para el paladar que es más fácil de preparar de lo que imaginas.

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Carpaccio de ternera

El carpaccio de ternera es un plato fácil de preparar que siempre sorprende a los invitados. Saborea la carne de vacuno con esta exótica receta que además no es pesada para la digestión.

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