Receta entraña de vacuno con tximichurri

La entraña de vacuno es una pieza de carne muy sabrosa que se suele comer a la plancha o horno. Es conocida como uno de los cortes favoritos de los argentinos, pero cada vez es más comun verlo en las parrillas nacionales por su intenso sabor y con muchas propiedades y con alto contenido en hierro.

Ingredientes para 4 comensales:

Entraña de vacuno
Tomillo
Orégano
Perejil
Chile rojo
Chile verde
Diente de ajo
½ cebolleta
Romero
Vinagre de Jerez
Aceite de oliva virgen extra
8 Patatas cocidas pequeñas

Preparación

1º Se mezcla el tomillo, orégano, perejil y romero con el aceite de oliva,
vinagre, ajo y los chiles y se tritura todo en una batidora de mano.

2º Se picala cebolleta muy fina y se añade a la mezcla obtenida. Se reserva dos días
para potenciar el sabor.

3º Se prepara la entraña de vacuno en una parrilla a su gusto; se corta y
salsea con el tximichurri preparado.

Terminación.
Se acompaña la elaboración con patatas cocidas.

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