Autor:
Julius
Dificultad:
Fácil
Tiempo:
40 minutos
La entraña de vacuno es una pieza de carne muy sabrosa que se suele comer a la plancha o horno. Es conocida como uno de los cortes favoritos de los argentinos, pero cada vez es más comun verlo en las parrillas nacionales por su intenso sabor y con muchas propiedades y con alto contenido en hierro.
Ingredientes para 4 comensales:
Entraña de vacuno
Tomillo
Orégano
Perejil
Chile rojo
Chile verde
Diente de ajo
½ cebolleta
Romero
Vinagre de Jerez
Aceite de oliva virgen extra
8 Patatas cocidas pequeñas
Preparación
1º Se mezcla el tomillo, orégano, perejil y romero con el aceite de oliva,
vinagre, ajo y los chiles y se tritura todo en una batidora de mano.
2º Se picala cebolleta muy fina y se añade a la mezcla obtenida. Se reserva dos días
para potenciar el sabor.
3º Se prepara la entraña de vacuno en una parrilla a su gusto; se corta y
salsea con el tximichurri preparado.
Terminación.
Se acompaña la elaboración con patatas cocidas.
