Cocina:
Javier Aranda
Dificultad:
Fácil
Tiempo:
30 minutos
Un plato de siempre con un toque diferente y gourmet que además puedes preparar en 15 minutos. ¡No te pierdas el vídeo con la receta!
Ingredientes para 8 comensales:
2 filetes de ternera
Aceite de oliva
Para el relleno:
1 cebolleta
10 boletus
Brisura de trufa
4 lonchas de Jamón ibérico
Queso Arzua Ulloa
Para el rebozado:
Huevo
Harina
Pan rallado
Preparación
1. Sofreír la cebolleta picada fina, en una sartén con aceite de oliva virgen extra, una vez pochada, añadir los boletus cortados en láminas y dejar cocinar unos minutos. Retirar del fuego y añadir la brisura de trufa y reservar.
2. Espalmar los filetes de ternera dejándolos lo más finos posibles, salpimentar y colocar estirados sobre nuestra superficie de trabajo.
3. Colocar el jamón ibérico sobre el filete, el queso y rellenar con la mezcla de cebolla y boletus. Colocar de nuevo otra loncha de jamón y cubrir con el otro filete.
4. Pasamos nuestro cachopo por harina, huevo y pan rallado y lo freímos en abundante aceite.
5. Escurrir sobre un papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
