La ganadería de carne de vacuno en España emite significativamente menos gases de efecto invernadero que la media mundial, según científicos españoles.
Un informe publicado en la revista Animal destaca que la huella de carbono por kilo de carne producida en España es un 66% menor que el promedio global, mientras que la huella hídrica es apenas un tercio de la media mundial.
La investigación, liderada por la Universidad Politécnica de Valencia, resalta la importancia de comprender el impacto ambiental de esta industria.
Los resultados positivos se atribuyen a la eficiencia del sistema de producción utilizado, que también muestra altos niveles de eficiencia en el uso de recursos. Además, se señala que la alimentación del ganado no compite significativamente con la humana, con solo un 8% proveniente de cereales que no presionan los precios de los alimentos.
Por último, se advierte que la eliminación de vacas podría resultar en la emisión de gases de efecto invernadero por parte de otros herbívoros salvajes, sin contribuir a la alimentación humana.
