Clara Noguera se incorpora a la Cátedra de Investigación en Proteína Animal, Nutrición y Salud con energía, pasión y una misión
Esta joven investigadora, apasionada por la bioquímica y la biología molecular, con una especial habilidad para traducir resultados del laboratorio en avances reales para el sector y para la salud de los consumidores. Doctorada por la UCAM, Clara domina técnicas innovadoras de laboratorio, ensayos clínicos y preclínicos, y tiene un objetivo: divulgar y transferir conocimiento para mejorar el mundo de la proteína animal.
Su trabajo en la Cátedra PROVACUNO y UCAM va mucho más allá que analizar carne de vacuno. Se encargará de generar respuestas a grandes preguntas sobre alimentación, calidad, sostenibilidad e innovación en la carne de vacuno.
¿Sabías que la maduración de la proteína y la liberación de aminoácidos esenciales pueden marcar la diferencia en sabor y en el impacto que los productos cárnicos tienen en nuestra salud?
Además, promoverá la colaboración entre empresas, expertos y estudiantes, impulsando nuevas ideas, proyectos y encuentros científicos. El objetivo: compartir el conocimiento de manera dinámica y cercana, para que todos – desde ganaderos hasta consumidores – entiendan el valor real de la proteína animal en nuestra dieta.
La Cátedra también apuesta por la formación y la comunicación, organizando seminarios, colaborando en grados y másteres y convocando premios a jóvenes investigadores. Con la energía contagiosa de Clara, la divulgación científica se convierte en un puente entre la creatividad investigadora y las necesidades del sector, aportando valor inmediato a la cadena alimentaria.
Gracias a profesionales como Clara Noguera, y al trabajo conjunto de PROVACUNO y UCAM, la carne de vacuno se posiciona como fuente natural de proteína, aliada de la salud y símbolo de innovación.
