Chefs con estrella Michelin elaboran en directo Pepitos de Ternera con productos locales para el alumnado del Colegio Maestro Rodrigo.
El Colegio Maestro Rodrigo de Aranjuez ha entonado un: “Hola Don Pepito”, gracias a esta iniciativa de PROVACUNO, Organización Interprofesional de la Carne de Vacuno, que en colaboración con la Comunidad de Madrid, se dirige a más de un centenar de alumnos de 6 a 11 años. Una actividad combinada en la que la divulgación nutricional, la cocina en vivo y la degustación del pepito se realiza para promover las cualidades de la carne de vacuno entre los escolares.
Los chefs Fernando del Cerro, de Casa José en Aranjuez (con más de 25 años con una estrella Michelin), y Miguel Carretero, de Santerra en Madrid (estrella Michelin), han dinamizado la sesión de dos horas explicando la versatilidad de la carne de vacuno más allá de preparaciones habituales como hamburguesas o entrecots. Han mostrado desde guisos tradicionales hasta recetas innovadoras, destacando su riqueza en proteínas de alta calidad, hierro, zinc, vitaminas del grupo B -especialmente B12- y otros nutrientes esenciales para el crecimiento infantil.
La jornada ha sido interactiva, con preguntas de los niños que han despertado su curiosidad por nuevos sabores. En la cocina del colegio se han preparado Pepitos de Ternera con carne de la IGP Sierra de Guadarrama, pan de Madrid y aceite de la DOP Aceite de Madrid, degustados por los alumnos durante el recreo. Al finalizar, cada niño recibió una caja personalizada con los ingredientes necesarios para preparar el pepito en casa: filetes de vacuno madrileño, aceite, pan y un obsequio de PROVACUNO.
También han participado en la jornada escolar Tamar Álvarez, jefa del Área de Promoción Agroalimentaria de la Comunidad de Madrid; Miguel Gómez Herrero, alcalde de Aranjuez; y María del Pilar Dávila, concejala de Educación. Todos han elogiado la iniciativa por fomentar la educación alimentaria y el consumo de productos locales.
Javier López, director de PROVACUNO, ha valorado: “Esta iniciativa se planteó como piloto, pero dada la excelente acogida en los colegios y la participación activa de los niños, esperamos desarrollar un proyecto más ambicioso en 2026”.
“Hola Don Pepito” une gastronomía, aprendizaje y diversión para acercar a los más pequeños a una alimentación equilibrada y los productos de su entorno.
