Provacuno, Interovic y Mercamadrid han organizado una jornada muy especial en el Mercado Central de Carnes, dirigida a medios de comunicación y representantes del sector, con un propósito claro: mostrar desde dentro cómo se desarrolla el proyecto educativo “Detectives de la Carne”, una experiencia única que acerca el mundo ganadero y cárnico a miles de escolares madrileños.
Desde su creación en 2017, esta iniciativa ha permitido que más de 7.000 niños y niñas descubran la importancia del trabajo ganadero, la transformación de la carne y su papel dentro de una alimentación equilibrada como la Dieta Mediterránea.
Una experiencia educativa dentro del corazón de Mercamadrid
El programa, que forma parte del proyecto municipal Un libro abierto, ofrece a estudiantes de 3º a 5º de Primaria un recorrido inmersivo de tres horas por el Mercado Central de Carnes. Guiados por monitores especializados, los escolares aprenden a través de juegos y dinámicas cómo funciona el sector cárnico desde dentro, comprendiendo la conexión entre el campo, el bienestar animal y la seguridad alimentaria.
Durante la visita, los niños también conversan con profesionales del mercado y descubren cómo la ganadería y el pastoreo ayudan a cuidar del medioambiente, actuando como aliados naturales contra los incendios forestales y favoreciendo la biodiversidad.
A partir del próximo mes de marzo, la experiencia se enriquecerá con una degustación de mini hamburguesas de carne de vacuno y ovino, un nuevo formato que permitirá reforzar los aprendizajes a través del gusto y la experiencia sensorial.
Para Javier López, director de Provacuno, este paso supone “una forma de conectar de manera directa con los niños y niñas de entornos urbanos, mostrándoles cómo se trabaja a lo largo de toda la cadena cárnica para garantizar productos seguros, sostenibles y de calidad”. López recuerda además que “ya son miles los alumnos que han podido descubrir, de forma lúdica, el valor de un sector clave para la sostenibilidad y el desarrollo rural”.
Por su parte, Tomás Rodríguez, director de Interovic, destacó la importancia de acercar la realidad del campo a las nuevas generaciones: “La ganadería extensiva y el pastoreo son el corazón de muchos pueblos, con grandes beneficios sociales, medioambientales y económicos. Es esencial que los más pequeños lo conozcan y valoren”.
Desde Mercamadrid, añadieron que abrir las puertas del Mercado Central de Carnes a los escolares supone “una oportunidad para fomentar una cultura alimentaria saludable y responsable desde edades tempranas, mostrando con transparencia el trabajo de los profesionales que garantizan la calidad de los alimentos que llegan a nuestras mesas”.
Con proyectos como “Detectives de la Carne”, Provacuno reafirma su compromiso con la educación alimentaria, la sostenibilidad y la puesta en valor del sector productor de carne de vacuno, un sector esencial para el medio rural y para la sociedad.
